东北真的是一个挖不尽的宝藏。
(资料图)
数不尽的吉林延吉烧烤美食，申请了非遗的辽宁锦州烧烤，我们都写过。今天我们就来聊聊黑龙江 齐齐哈尔 。
毕竟 黑吉辽一家亲 嘛，咱谁也不落下。
说起齐齐哈尔，这个城市光听名字就会流口水。
阿球脑海里立刻浮现出 热锅上牛羊肉滋滋流油 的画面，疯狂分泌口水。
它被黑龙江人奉为 烤肉圣殿 ，虽然出了省存在感大大削弱，但傲娇的东北美味又何须存在感证明呢？
况且，如果你认真看就会发现，除黑龙江外的外地美食号，都会因为找到一家 “齐齐哈尔正宗烤肉店” 而沾沾自喜和广泛宣传。
齐齐哈尔烤肉，全国第一的美味。
如果烤肉有身份证
那么户籍一定是齐齐哈尔
“其他城市是烧烤一条街，齐齐哈尔是烧烤每条街。“
虽然对于齐齐哈尔来说万物皆可烤：海鲜酸菜土豆蚕蛹……但最受大众喜爱的还是它的 烤肉 。
来自齐齐哈尔的 沈腾 ，在 《西虹市首富》 里还不忘给 “齐齐哈尔芭比Q” 安排戏份，诺就是那场巴菲特的饭局。
来自齐齐哈尔的 毛不易 ，人狠话少但也在采访里说 “我要隆重的推荐一下，我们齐齐哈尔的烧烤，是那种拌肉！” （私心给毛不易打call）
齐齐哈尔整座城都是烤肉味儿的。
夏天你在街巷里一走，看着 三五人围着滋滋作响的烤肉炉谈天说地 ，即使你没有参与其中，回家也会 浸染一身烧烤味 。
@zhuanghk
此时就会有种魔力，让你顿生饥饿感。
然后再 下楼支一桌，烤个半斤肥瘦相间的牛肉，拎一提啤酒， 过个逍遥快活的夜晚。
@瑞瑞_80
虽然因为丹顶鹤而闻名的齐齐哈尔被称为“鹤城“，但 「烤肉」已经成为它的另一张名片 。
而且对于吃货来说，这张名片分量重得多。
跟着鹤城人一起，一头扎进家庭烧烤店，点上一盘家常拌肉，一边听着肉在烤盘上滋滋作响，一边咕噜咕噜喝下几口啤酒。
日子也被烤得红红火火 ，这样的城市怎能让人不爱呢？
齐齐哈尔的烤肉
一直被模仿却从未被超越
@im_manana
齐齐哈尔这个城市很奇妙，处在黑龙江和内蒙古的交界处， 左手是肥美优质的牛羊肉，右手是汉族、蒙族和朝鲜族的料理手法融合 。
所以对于吃烤肉，齐齐哈尔有一套 独有的方法论 ，它好吃是有秘诀的。
/ 天然牛羊肉 /
@Peggyyoko
@-QINGs-
齐齐哈尔烤肉， 最大的优势就是肉 。
整座城市处在松嫩平原腹地，牧草特别好，牧民们养的牛羊都是吃 天然“羊草” 长大，牛羊肉香而不膻，赢在了起跑线上。
@kousang0621
而且光是烤肉就是 几十种类别 ：烤大板儿、上脑大片、肉粒、大串……每一种都有自己独特的风味，百吃不腻。
/ 拌肉 /
@外星羊在地球
齐齐哈尔烤肉的关键在于「拌」 ，调料、拌油、加盐……功夫全在一盆拌肉里。
将肉切成薄片，再用盐等调料搅拌入味。其中最特别的是他们会加入 洋葱、大豆油和鸡蛋清 ，刚好解腥增香改善口感。
@cosBeta
齐齐哈尔人拌肉的思路和潮汕人很像，如果你爱吃潮汕的吊龙和嫩肉，那么你一定会爱上齐齐哈尔烤肉。
这里几乎家家户户都自备烤锅， 每个家庭都有一个拌肉高手 。要说东北哪里的烧烤最好吃可能难以抉择，但拌肉一定是齐齐哈尔最出色。
/ 烧烤铁盘 /
你可能不知道，齐齐哈尔就是 中国最早吃铁板烤盘的城市 。
本地老饕们发现，烧烤过的肉汁水会被或烤干，肉质也容易烤焦，所以就发明了 将炭火与烤品用铸铁的烤盘隔开煎烤 的方法。
而且在烤盘开开烤前一定要 肥肉蹭锅 ，冒着香气的牛油块化了就可以开烤了。
牛肉的韧、羊肉的嫩、猪肉的香都在这方寸之间被激发，让人欲罢不能。
/ 蘸料 /
@withpe28
@Peggyyoko
蘸料可以说是齐齐哈尔烤肉的灵魂 ，好吃到阿球想从店里偷走蘸料碟带回家。
蘸料还分 干料 和 稀料 ，几乎每一家齐齐哈尔烤肉店桌上都会摆着好几个蘸料碟，有的店还能研究出十几种，不过最基本的还是 芝麻、孜然、齐市特色蘸料和辣椒片 。
@水曲柳
刚烤好的肉还滴着油，在蘸料碟里滚一圈后包裹在 苏子叶 里面，独特的清香伴随着火辣浓郁的嫩肉塞进嘴里，真的无敌。
每个齐齐哈尔人心中
都有一间最好吃的街边烤肉店
如果你问齐齐哈尔人，哪里的烤肉最好吃，他们肯定会说 “我家里啊” 。
但如果有的时候嫌麻烦，也喜欢约上三五好友出街吃，每个齐齐哈尔人心中都有一间NO.1的烤肉店。
馬曉馬佳牛羊肉
这可能是齐市 人气最旺 的烤肉店，虽然环境不咋地但却深得本地老饕喜爱。
店门口是卖肉的地儿，挂着不同部位的牛羊肉，你可以随便点，店家称量后会帮你 现拌 ， 外卖或堂食都可以 。
三个人吃两斤烤肉，人均才¥40左右，物美价廉！嗝。
地址：军校街民乐家园30号楼6门市(天天果业东侧)
林家家庭烤肉
@肉食追随者
@大胃仔
这家店开在小区里，但人气依旧爆棚，真的 酒香不怕巷子深 。
肉特别实惠也特别香，不过肉和肉串都是 论斤卖 的，五个肉串就已经是半斤牛肉了。虽然价格在当地偏贵，但肉好吃有什么办法呢！
另外还推荐店里的 冷面 ，汤都能一滴不剩。而且记得点瓶 雪菲力 ，雪菲力+烤肉才是完美标配。
地址：繁荣小区14号楼2单元102
宝坤中式传统烧烤
@梵音
这家店据说有三十多历史了，难得的是 当地人说味道一直都保持水准 。
强烈推荐 家庭拌肉、黑椒牛柳和秘制肥牛 。每一种肉类都非常嫩，配着蘸料和苏子叶食用很好。
如果你哪种肉都想尝尝，推荐点 五福临门 ，将经典的五种拌肉拼在一起，一份只需要68块哦。
地址：百货大楼后身(公园路与永安大街交叉口西南角)
顺玉大片肉
@mqwaaa
如果你是超强的 肉食爱好者 ，阿球推荐你来这家。
他家环境不错，最重要的是大片肉超嫩超厚实！完全不用担心太老，烤得滋滋流油后用剪子剪成小片，蘸上辣酱和花椒料，炒香。
必点 大片肉 和 家常拌肉 ，记得提前来排队，来晚了要等很久。
地址：卜奎南大街99号
大傻肉串
@军健宝宝
@蜜豆likable
如果吃腻了烤肉，吃吃烤肉串也很不错。
这家店是当地人推荐的， 藏在居民楼一楼 ，环境一般但味道是真好。 肉串都是现串现烤 ，而且分量很足，10串就是一斤肉。
强烈推荐 燕翅 ，肥瘦相间很过瘾，吃不完还可以做炒饭。 肉板、心管、亮筋也很推荐 ，不能吃辣的朋友记得 少辣 ，它家是真辣。
地址：安顺街道一厂十二委248组(近一厂北门)
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